Ingredientes:

4 litros de agua

400 gramos de carne posta de res El Arreo

450 gramos de costilla de res El Arreo

950 gramos de zanahoria

5 elotes

610 gramos de yuca

3 plátano verde

575 gramos de papa

500 gramos de  tiquizque

500 gramos de camote

6 dientes de Ajo

Sal.

Preparación:

Paso 1. Agregar el agua a una olla previamente colocada sobre el fuego. Agregar sal al gusto y el ajo. Cortar la carne en trozos y agregarla a la olla. Dejar a fuego moderado para hacer la sustancia hasta que la carne se cocine un poco.

Paso 2. Pelar las verduras y lavarlas en un recipiente con agua. Cortar las verduras en trozos y agregarla a la olla en orden de dureza: zanahoria, elote, plátano verde y la yuca. Deje reposar cinco minutos antes de agregar las demás verduras. Agregar el tiquizque, papa y camote.

Paso 3. Tapar la olla y dejar durante 25 minutos en fuego moderado, hasta lograr la consistencia en las verduras.

Paso 4. Servir con arroz. ¡Provecho!