Ingredientes:

 800 grs de Albondigas el Arreo

 Sazonador al gusto

 ¼ barra de mantequilla(no margarina)

 1 taza de salsa barbacoa

 ½ taza de cerveza

 1 pedacito de madera de café.

Preparación:

Paso 1. Sacamos las albóndigas de las bandejas y las sazonamos al gusto. Una vez sazonadas, las colocamos en una bandeja metálica y agregamos la mantequilla. Ponemos la parrilla en modo ahumador y agregamos el pedacito de madera sobre el carbón encendido. Al lado opuesto colocamos la bandeja con las albóndigas y las dejaremos en cocción a fuego indirecto a 275º F, hasta que nuestras albóndigas adquieran un color rojizo oscuro: en ese momento se puede medir la temperatura interna de las albóndigas con un termómetro y ésta deberá rondar los 165º F. A la misma bandeja con la mantequilla y las albóndigas agregamos la cerveza y la salsa barbacoa y dejamos en la parrilla por 75 minutos más. Una vez listas nuestras albóndigas, las sacamos del asador y podemos comerlas solas o en pan.

¡La salsa restante podrá guardarse y utilizarse en una próxima parrillada!