Ingredientes: 

700grs de Chorizo Argentino Don Omar

 1 cebolla en julianas finas

 1 cda de aceite vegetal o de canola

 250 grs de queso para derretir (pizzero, mozzarella, palmito, etc.)

 3 cdas de azúcar

 2 cdas de dulce de tapa rallado

 3 cdas de vinagre balsámico

 2 cdas de miel de abeja

 ¼ taza de agua.

Preparación:

Paso 1. Poner el chorizo en el asador a temperatura moderada y cocinar por todos sus lados. Una vez asado, lo sacamos de la parrilla y lo dejamos de lado.

Paso 2. Inmediatamente procedemos a caramelizar las cebollas. Para esto agregaremos el aceite en un sartén de hierro y lo ponemos sobre el lado más caliente de nuestra parrilla. Agregamos la cebolla y la empezamos a sofreír. Una vez que vaya adquiriendo color, agregamos el vinagre balsámico y dejamos reducir un poco, agregamos el azúcar y el dulce de tapa y lo dejamos derretir. Esta mezcla empezará a reducir.  Una vez que la cebolla esté completamente suave, agregamos el agua y dejamos reducir nuevamente. Cuando la mezcla esté uniforme, agregamos la miel y le damos fuego por un minuto más.

Paso 3. Cuando la cebolla caramelizada esté lista, en el mismo sartén agregamos el chorizo cocido cortado en tajadas, revolvemos y agregamos el queso a la mezcla. Tapamos con papel aluminio y lo ponemos al lado caliente de nuestra parrilla y dejamos ahí hasta que el queso esté completamente derretido. Una vez listo, lo sacamos y disfrutamos con pan o tortilla.