Ingredientes:

 1 kilo de papa

 500 grs de carne mechada el Arreo

 1 cebolla picada

 4 ajos cortados

 1 chile cortado fino

 3 cda de aceite

 1 cda de achiote

 2 taza de caldo de res

 Comino y sal al gusto.

 Preparación:

 Paso 1. Hervir las papas con las cáscaras hasta que estén suaves luego retirar y pelar, cortar en cubitos.

 Paso 2. En una olla sofreír el ajo, chile cebolla y achiote, comino, junto con una taza de caldo también. Agregar las papas en cubitos cuando está a punto de hervir y añadimos la carne mechada el Arreo.

 Paso 3. Si es necesario agregar más caldo o, si fuera el caso, se deja secar un poco a fuego bajo. Servir con tortillas calientes. ¡Provecho!