Ingredientes:

 Adobado de res o Arrachera El Arreo

 Aceite de oliva

 Sal y pimienta

 Romero fresco picado

 1 chile rojo cortado en tiras

 1 chile verde cortado en tiras

 1/2 cebolla en rodajas finas

 Hongos

 Palillos de dientes

 Para glaseado de romero y balsámico:

 1 cucharadita de aceite de oliva

 1 diente de ajo picado

 1/4 taza de vinagre balsámico

 2 cucharadas de vino tinto seco

 2 cucharaditas de azúcar morena

 2 ramitas de romero fresco

 1/4 taza de caldo de carne.

 Preparación:

 Paso 1. Rociar aceite por ambos lados de cada bistec. Espolvorearlos con sal, pimienta y un poco de romero fresco picado.

 Paso 2. Agregar aceite de oliva a una sartén y cocinar las verduras hasta que estén tiernas. Sazonar con sal y pimienta.

 Paso 3. Colocar algunas de las tiras de los vegetales de manera vertical en un extremo de cada rebanada de carne. Enrollar y sujetar con un palillo de dientes. Repetir este procedimiento para formar varios rollos de carne.

Paso 4. Colocar los rollitos de carne sobre una parrilla o sartén. Cocinar durante 2 minutos por lado.

 Para el glaseado:

 Paso 1. Calentar el aceite en una olla y añadir el ajo. Cocinar hasta que suelte el olor.

 Paso 2. Añadir el vinagre balsámico, el vino, la azúcar morena y las ramitas de romero y subir la llama para que hierva. Reducir el calor y cocinar a fuego lento sin tapar por 5 minutos. Añadir el caldo y volver a hervir. Cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos. Retirar las ramitas de romero.

 Paso 3. Rociar cada rollo de carne con la reducción de balsámico y vino.

 *Se puede acompañar con papas al horno o puré y una copa de vino tinto.