Ingredientes

1 bolsa de camarones Cosechas Marinas

2 cucharadas de aceite o mantequilla

1 ½ taza de cebolla blanca picadita.

1 ramo de cebollino, finamente picado

1 ramo de culantro, finamente picado

2 jalapeños, sin semillas picado

4 dientes de ajo, machacados

1 cucharada de pimentón molido

1 cucharadita de orégano seco

½ cucharadita de pimienta de cayena o aji molido, usá el doble si lo querés más picante

1 cucharadita de azúcar

6 tomates cortados en cubitos, unas 2 tazas aproximadamente

2-4 tazas de caldo de mariscos

2 tazas de jugo de tomate

½ taza de jugo de limón – de 2 limones grandes

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para hacer el sofrito para la sopa, calentá el aceite o la mantequilla en una olla grande.

Agregá las cebollas, cebollino, culantro, jalapeños, ajo, pimentón molido, pimienta de cayena en polvo, orégano, azúcar, sal y pimienta. Mezclá bien y cociná durante unos 10 minutos.

Añadí los tomates picados y cociná por otros 10 minutos.

Añadí el caldo de mariscos y el jugo de tomate. Herví y agregá los camarones.

Cociná hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente unos 5-8 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los camarones.

Agregá el jugo de limón y retirá del fuego.

Disfrutalos