Ingredientes:

1 kg de tomates verdes

1 cebolla

1 diente de ajo picado

3 chiles

1 tz de agua

4 claras de huevo

4 yemas de huevo

1/4 de tz de harina

1 pizca de sal

Aceite para freír

Preparación:

Paso 1. Cocinar las tortas El Arreo.

Paso 2. Licuar el tomate con la cebolla, el ajo, los chiles y el agua. Freír la salsa con 2 cucharadas de aceite en una olla mediana durante 10 minutos o hasta que esté bien cocida. Dejar reposar.

Paso 3. Batir las claras a punto de clara, agregar las yemas, la harina y la sal. Mezclar en forma envolvente.

Paso 4. Añadir las tortas a la mezcla, servirlas y, ¡provecho!